胖胖的彩虹蝴蝶

雞蛋布丁

材料:雞蛋2顆,鮮奶400cc,動物性鮮奶油100g,細砂糖30g,吉利丁片8g,,冷開水40g,蜂蜜少許

乳酪蛋糕 (八吋幕斯模一個) 

材料:

蜂蜜米蛋糕

材料:蓬萊米粉 100g, 奶油 35g, 牛奶 35g, 蜂蜜 10g.

奶酥酥餅

材料

材料:

麵糊:

原味冰箱餅

材料:奶油 85g,糖粉70g,全蛋 30g,低粉150g,奶粉20g,杏仁片適量

這款糖果是自己改良過的,原本的配方是做八寶軟糖的配方,但跟之前,桂圓軟糖的配方類似,只是稍做修改

材料:

材料:

A:奶油:250g,糖粉:180g,奶粉:90g

今天2012年的第一天,起床後,就想說今天不去運動了,來做餅乾,糖果吧,餅乾的材料,前幾天就弄好了,因為當天要量材料又要做真的有點累,於是開始先做餅乾,因為這次做的是屬於冷凍餅乾,所以先弄好,放入冷凍的時間來做糖果剛好.弄了一上午終於兩樣東西都大功告成,送給我最愛的家人分享.

一人一份  

上次的夏威夷豆軟糖失敗,今天不死心,又做了,桂圓軟糖,結果是-------較軟,

材料:水麥芽330g,細砂75g,桂圓水50g,(日本太白粉25g,水40g),奶油10g,橄欖油17g,桂圓乾適量

今天早上試做了老師上次教的夏威夷果軟糖,結果是我的軟糖變硬糖,失敗

早上起來,就想說,今天天氣不錯,沒下雨,來試做看老師上次教的糖果,因為一時衝動買的材料,總要用吧,於是開始秤材料,秤好好開始煮,水麥芽,海藻糖,黑糖,先放下去煮,煮啊煮..水開了加入橄欖油,地瓜粉,開始等溫度到達120度,一邊煮一邊看,突然想起,夏威夷要烤,趕快把夏威夷送進烤箱,於是又回到爐邊等,等.......,其怪怎麼有點燒焦的味道,我的糖很好啊,我一直有在攪拌,火也不大,啊..我的夏威夷過頭了,死了,趕快把烤箱打開,散熱,拿出來,唉~有一些都燒焦了,算了,把燒焦的拿出來,用沒焦了.攪啊攪,104,107,110,118,118.5,120,120度的,熄火,把夏威夷倒進入拌合,完成,等它涼吧.回頭看,廚房像打過帳仗一樣.亂....鍋子黏黏的,先用水軟化它吧,一邊洗水槽的東西,變變收拾,總算收好了,糖,咦,可以切了哦,於是,拿起"菜刀",給它切了下還,還好不硬,但切到最後還是有點硬,手好酸啊,等涼一點試吃看看.結果是..."硬糖",且會黏牙,怎麼會這樣?下午決定去問老師,然後再把剩下的材料用完,不然也是,浪費.但做的結果,是自己一點都沒有味口,太累了,而且這只是簡單的哦,我想,我也別做牛軋糖了,還是跟老師買比較快,凡是都有專業.

今天去學做了牛軋糖,真的超級超級費力的,做到會出汗,但失敗了,做出了世界無敵超級硬的牛軋糖,跟老師的比較真的天差地別啊,真的有點灰心,沮喪,還另外加點難過,好挫折感哦

  無敵超級硬的牛軋糖,感謝親愛的家人們,還是接受的它,太感動了,希望下次做的糖果能成功.

蕃薯麻糬

材料:

今天去上課,學了養身八寶軟糖,用水芽,砂糖,紅棗水...八寶類有,核桃,南瓜子,杏仁片,枸杞,葡萄乾,蔓越莓乾,芝麻等八種堅果類材料,做成,很好吃有簡單做,親愛的家人們,等著過年我做給你們吃哦. 

 煮好的糖果,放入糖果盤中,待涼

我愛烘焙，有時會去上課，但因上課有涉及版權方面的問題，所以，有的東西只能簡單的說明一下，但有的部份，我自己去參考書籍，希望能與也愛烘焙的你一同分享.